凉瓜炒牛肉的做法
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0
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1
牛肉逆着牛肉的纤维切片（这就是所谓横切牛肉，竖切猪肉）
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2
牛肉切好放碗里待用
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3
一小勺小苏打（约1.5克）用一小勺水兑开，然后倒进牛肉片里拌一分钟左右
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4
加入花雕酒继续拌半分钟直到均匀渗透
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5
加入盐，拌均匀
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6
加入酱油拌均匀
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7
加入生粉和凉水拌约一分钟（如果你买的牛肉被注过水，就是在步骤5的时候已经看到很多水分出来了，就不需要加清水了）
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8
用花生油或者香油一小勺封住酱料在肉里
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9
锅里用比较多点的油拉牛肉，牛肉断生即马上盛起
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10
凉瓜根据个人喜好选择较生或者较熟的对半开
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11
斜刀切大片，用 适量盐腌制
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12
锅里放凉水烧开，凉瓜飞水
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13
飞水的凉瓜马上用凉水洗去热气，凉水泡着
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14
准备姜葱蒜末
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15
锅里热油，放配料爆香
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16
把凉瓜去水回锅翻炒均匀马上倒入牛肉小炒片刻
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17
准备一个小碗，兑些生粉，生抽和油
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18
勾芡即可上碟
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.75
克
多吃
糖尿病人群
93.5
大卡
多吃
减肥人群
3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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