凉皮的做法
步骤
step
1
取一个面盆将面粉，食盐和清水混合
步骤
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2
揉成面团后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛30分钟
步骤
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3
面盆内加入少量清水，大约加到面团的一半高
步骤
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4
轻轻的揉搓面团，当盆里的水变成乳白色的时候倒出到另一个盆里，然后加入清水继续揉面团
步骤
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5
揉到最后面团变成絮状的时候就不用再揉了，絮状的面团就是面筋，用大火蒸30分钟就可以食用了
步骤
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6
将洗出的面糊水过筛两遍，包上保鲜膜放在冰箱冷藏里耐心的等待淀粉沉淀
步骤
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7
一个小时后沉淀完成，撇去上层的清水留下底下的淀粉糊
步骤
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8
取一个盘子刷上色拉油
步骤
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9
在披萨盘里加入适量的淀粉糊，不用太多刚好能铺完整个底部就好
步骤
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10
蒸锅里加入水，烧开后放入披萨盘蒸3～4分钟
步骤
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11
用小号硅胶刮刀沿着披萨盘边缘慢慢的挑起凉皮，用手拿出来，小心烫手
步骤
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12
放在盘子里刷上色拉油，防止叠在一起的时候黏连
步骤
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13
耐心的一锅又一锅的蒸，蒸了好厚一叠，吃的时候切成宽条，加点蒜蓉拌上蔬菜丝和花生米，用香醋和辣椒油调味即可食用
凉皮的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
11.62
克
不吃
糖尿病人群
76.1
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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