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料豆的做法
步骤
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1
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黄豆洗净,水中加1勺盐浸泡过夜
步骤
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2
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沥干水分后放在锅拍上,表面撒上半勺盐,然后铺平晾干
步骤
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3
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晾至表面出现褶皱时就好了
步骤
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4
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锅中倒入油,加热至将手放到油上方感觉到油温时将黄豆倒入锅中
步骤
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5
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小火慢炸到表面微黄后捞出
步骤
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6
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开大火升高油温后倒入黄豆复炸
步骤
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7
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炸到表面金黄后捞出
步骤
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8
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倒到厨房纸上吸干表面油份,晾凉后就很酥脆了
步骤
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9
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成品图
料豆的成品图
料豆的烹饪技巧
技巧
tips
黄豆用盐水浸泡过夜更好入味;在锅拍上晾的过程就是第二次腌制的过程;黄豆晾至表面出现褶皱,而心里还是软的就可以入油锅炸了;两次油炸,第一次可以使黄豆熟透,第二次再炸可以使黄豆更加酥脆。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
2.38
克
不吃
糖尿病人群
842.1
大卡
不吃
减肥人群
91
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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