栗子红豆糕的做法
步骤
step
1
板栗洗净；放入锅中,加入水,以没过板栗为宜,大火煮开后,继续煮两分钟；将栗子捞出,投凉水
步骤
step
2
剥去栗子外壳；将剥好的栗子掰碎；分次放入料理机内,加牛奶打成栗子泥
步骤
step
3
将打好的栗子泥放入面包桶内；放入细砂糖.黄油及炼乳；启动面包机“果酱”程序,进行搅拌,直至栗子泥凝结成团
步骤
step
4
栗子泥微微放凉至不烫手,分割成30g的小份；取事先做好的红豆馅,分割成20g的小份；将栗子泥压扁,中间放入红豆馅,使栗子泥包裹住红豆馅,搓圆
步骤
step
5
将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下；放入月饼压模内；将压模直接按在案板上,用力按下后,压出花纹,轻轻提起模子,就可以了
栗子红豆糕的成品图
栗子红豆糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.先用热水煮栗子,随即放入冷水中浸泡,是为了更快更方便的剥去栗子果壳；
2.栗子中加入牛奶的量,根据实际情况增减；
3.栗子泥打磨后,可以再进行过筛,成品会更为细腻,我偷懒,省略了这一步,成品有细碎的栗子颗粒；
4.糖的量可根据自己喜好添加,方子的量作为参考,我觉得刚合适；
5.我家的面包机,果酱程序为一小时五分钟,以上的量我用了约一个半程序,可根据量以及含水状态调节制作时间；
6.红豆馅的做法,请看这里。这次的红豆馅,多加了些糖,额外还加了些奶粉进去,味道还是不错滴；
7.搓好的栗子圆放进糖粉中滚一下,为了防粘,压模后花纹清晰；
8.若手边没有月饼模子,直接滚圆后压扁即可,省略最后三步；
9.家里没有面包机的TX,可以将打好的栗子泥放入不粘锅中翻炒,注意要不停翻炒以免糊锅。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.74
克
不吃
糖尿病人群
167.7
大卡
少吃
减肥人群
4.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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