裸蛋糕的做法
步骤
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1
先把材料准备好，鸡蛋3个连壳称不过150克就差不多，蛋黄蛋清分离，蛋清放无油无水的盆里，烧点热水备用
步骤
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2
把蛋黄搅开，倒入牛奶，油搅拌好
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3
筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉翻拌均匀，手法像炒菜一样翻拌，不能搅拌以免起筋，弄好之后放一边开始打蛋清
步骤
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4
蛋清的盆子放入另一个倒入热水的盆中，水温大概40度，这样蛋清容易打发，如果是夏天就不用了。蛋清中滴入柠檬汁，电动打蛋机低档打至鱼眼状的大泡沫，加入三分之一的糖粉，开中速继续搅拌
步骤
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5
到泡沫稍微细腻时再加剩下的二分之一糖粉，开高速搅拌
步骤
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6
再细腻些把剩下的糖粉全部倒入，继续搅拌
步骤
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7
打到提起打蛋器时有小尖立起不下弯时为止
步骤
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8
把打发的三分之一蛋清先放入之前拌好的蛋黄糊，轻轻翻拌均匀
步骤
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9
再把蛋黄糊全部倒入剩下的打发好的蛋清中，快速翻拌均匀，手法一定要翻拌，烤箱130度预热2分钟
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10
最后翻拌成这样，倒入模型，轻震几下震出大气泡，如果表面有气泡震不开可以用牙签戳破
步骤
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11
放入烤箱130度40分钟，注意温度不要太高，温度过高蛋糕表面会裂开。烤蛋糕的过程中可以开始加糖打发奶油了，按10:1的比例，100毫升的奶油加10克糖，切黄桃罐头
裸蛋糕的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.93
克
不吃
糖尿病人群
389.3
大卡
不吃
减肥人群
31.6
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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