卤汁豆腐脑的做法
步骤
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1
准备食材：黄豆、木耳提前泡发好。
步骤
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2
将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
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3
豆浆机中放入900毫升水。
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4
开启豆浆机。
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5
3克内酯加入少许水化开。
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6
大约5毫升。
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7
榨好的热豆浆倒入容器中。
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8
倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
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9
二十分钟后豆浆就凝固了。
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10
将豆腐脑放入碗中，舀出多余水分。
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11
热锅放油，放入肉丝翻炒。
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12
翻炒至变色。
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13
放入木耳丝翻炒几下。
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14
放入酱油。
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15
加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
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16
慢慢转圈倒入鸡蛋液。
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17
加入盐，虾皮，胡萝卜丝，葱花即可。
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18
鸡蛋卤就做好了。
步骤
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19
将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
卤汁豆腐脑的成品图
卤汁豆腐脑的烹饪技巧
技巧
tips
内酯用量控制好，多了会有酸味。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.07
克
少吃
糖尿病人群
105.6
大卡
少吃
减肥人群
4.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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