蔓越莓酥蛋糕的做法
步骤
step
1
黄油软化后,加入细砂糖打发至体积蓬松；分两次倒入全蛋液,搅打均匀
步骤
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2
低筋面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油里；用橡皮刮刀拌匀。面团比较干,采用边压边拌的方式能更快的拌匀
步骤
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3
拌到面粉完全和黄油混合,用手捏成如图所示的面团；将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部（模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘）,用勺子背压平,放入冰箱冷藏备用
步骤
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4
另一份面团用保鲜膜包上,放入冰箱冷冻室,冻25分钟左右,直到冻硬；蔓越莓干切碎放入奶锅,加入水,大火煮至沸腾以后,盖上盖转小火煮15分钟
步骤
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5
煮到蔓越莓软烂,水分完全被蔓越莓吸收,成如图所示的酱状,就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用；第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后,用擦丝器擦成比较粗的条（面团不能冻得太过坚硬,否则就擦不动了）
步骤
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6
蔓越莓馅冷却后,取出第6步冷藏的面团,将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上；在表面撒上第10步做好的粗条,放入预热好180℃的烤箱,烤30-35分钟,直到表面变成金黄色。从烤箱取出,冷却后脱模,表面撒上一层糖粉作为装饰,然后切成12块即可
蔓越莓酥蛋糕的成品图
蔓越莓酥蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.这款蛋糕烤的时候不会过多的延展,如果你没有大小正好7英寸的蛋糕模或烤盘,可以直接将面团擀成7英寸大小的方形面团,放在比较大的烤盘中央烤。其他步骤一样。这样烤出来的蛋糕除了边缘不太整齐,不会有别的不同；
2.蔓越莓干可根据自己的喜好换成其他质地类似的水果干,比如换成红枣(去核后称重).樱桃干.蓝莓干等等；
3.蛋糕烤好后的4个小时内,最能保持外酥内软的口感，如果留到第二天食用,表面就不会酥脆了。不过,也很可口哈。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.93
克
不吃
糖尿病人群
300.8
大卡
不吃
减肥人群
13.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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