面包机一键式标准面包

by 海之韵美食记 · 7 收藏 · 3475 浏览

工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

高筋面粉300克 细砂糖60克 盐3克 黄油30克 酵母4克 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

水135克 奶粉10克

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创建时间：2016-05-20
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海之韵美食记
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这是用面包机做出来的一键式标准面包，只需要两个小时。做出来的面包松软好吃，撕着吃的感觉非常棒，就算放到第二天口感一样很好。下面的步骤和图片很详细，把操作的每个步骤写下来，就算小白也能看明白了。这里的鸡蛋液大概50克左右。

面包机一键式标准面包的做法

步骤 step

将水、蛋液放面包桶内，对角放糖和盐。

步骤 step

加入奶粉、面粉、切成小块的黄油，在面粉顶端挖个小坑，放入酵母。面包桶放入到面包机内，顺时针旋转，卡紧面包桶。

步骤 step

插入电源，面包机默认标准面包程序，时间显示2小时。点击“确定”键，默认烧色中色，再点击 “确定”键，点击▲，选择重量高，再点击“确定”键，点击▲，选择果料“X”。再点击“启动/停止”键。

步骤 step

开始第1次和面

步骤 step

和面1分多钟的状态，桶壁会沾有一些拌不到的面粉，这是正常情况，可以用刮刀将这些面粉刮下来。

步骤 step

和面2分多钟的状态。

步骤 step

和面8分钟。第一次和面结束了，会静置发酵5分钟。

步骤 step

开始第2次和面，和面时间15分钟，和出的面团很光滑。进入第2次发酵程序，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。

步骤 step

发酵时间一共60分钟（在发酵20分钟左右，面包机会有短暂的排气操作），这是发酵好的面团。把湿布取出，盖上面包机盖。

步骤 step

烘烤时间32分钟。

步骤 step

戴上隔热手套，将面包机桶逆时针转出，将面包倒在晾架上。

面包机一键式标准面包的成品图

面包机一键式标准面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果你需要投放果料的话，请提前将果料用水泡软，沥干水份放进果料盒，默认果料是“√”。果料投放会在和面结束前两分钟。
2、天气热的时候建议用冰箱保存的鸡蛋，用凉水，和面的时候将面包机盖打开，散热。如果是天冷的时候，可以将材料温热一下再操作，温热材料可以选择面包机的发酵功能，大概10分钟就可以了。
3、做好的面包最好立即倒出来放晾架上晾凉。
4、未吃的面包放凉后用保鲜袋装着，扎紧口袋，室温保存即可。
5、各型号的面包机功率不同，时间上仅供参考。