蜜豆双皮奶的做法
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1
准备好食材
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2
将牛奶用小火煮至即将沸腾，立马离火
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3
快而轻地倒入碗中等它变凉
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4
牛奶放凉后表面会结皮
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5
用小刀（也可以用其他稍许锋利的餐具）轻轻割开一道边边，立即用木质、稍许宽一点的器具把奶皮掀起来，挡住，然后慢慢的将牛奶倒入大碗中
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6
将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来
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7
加糖，和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起
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8
过滤
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9
再延碗边慢慢倒回原来的碗里
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10
原来的奶皮慢慢地浮起，奶皮会很完整地覆盖在混合液上
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11
盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟
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12
冷却后放冰箱里冷藏一下
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13
新的奶皮生成，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口
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14
加入蜜豆味道更佳
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15
要用全脂奶，脂肪含量越高越好
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16
牛奶不能煮开，否则奶皮过早形成会破，热牛奶要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结
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17
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.38
克
多吃
糖尿病人群
54
大卡
多吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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