迷你柠香磅蛋糕的做法
步骤
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1
柠檬洗干净，擦下柠檬皮屑（小心不要擦到白色部分哦），将5克细砂糖与柠檬。皮屑混合腌制一会儿。柠檬榨汁备用
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2
黄油切片，室温回软到能轻松摁出小坑，糖粉和盐过筛，加入到黄油中
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3
电动打蛋器将黄油打发到发白
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4
鸡蛋液分多次加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放少量蛋液，否则容易造成油水分离
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5
加入柠檬皮再打均匀
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6
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入打发好的黄油中拌匀
步骤
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7
加入柠檬汁，混合好面糊
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8
倒入学厨8连长方模具中，用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高
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9
烤箱中层，180度，约40分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱脾气，蛋糕顶部变黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了）当中烤到表皮稍凝结时取出划一刀，裂缝会整齐些。嫌麻烦也可以不划，让它自然裂开
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10
趁蛋糕在烤的时候，可以准备刷蛋糕的糖浆：将25克糖，40克水放进锅中，煮至沸腾立刻关火，加入20克柠檬汁和10克朗姆酒（朗姆酒没有可不加）蛋糕出炉后放至温热，将糖浆刷到蛋糕的每一面，会马上被蛋糕吸收进去，多刷几遍。刷完糖浆用保鲜膜把蛋糕裹好，放入冰箱冷藏，要吃时拿出回温再吃（其实马上吃很松软很好吃哦）
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11
看到黄色的柠檬皮屑了吗？柠香清幽，口感独特！
迷你柠香磅蛋糕的成品图
迷你柠香磅蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、这是一个学厨8连长方模的量
2、柠檬屑的多少随意，喜欢的可以多放一点，吃起来很清香
3、已经减糖减油，不要再减，再减就不是磅蛋糕了哈！
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.88
克
不吃
糖尿病人群
383.4
大卡
不吃
减肥人群
22.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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