米月饼的做法
步骤
step
1
食材和模具都准备好；
步骤
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2
先称量好所有材料；
步骤
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3
咱们先来处理紫薯馅，紫薯隔水蒸熟，趁热去皮后，用铲子捣成泥；
步骤
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4
直接将紫薯泥揉成15克一个的小球球，紫薯本身就有甜味，不用加糖了，这样吃多吃几个也不会腻了；
步骤
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5
将粘米粉和白鲨糯米粉混合均匀，放入不粘锅中，小火炒20分钟，至香气飘出就熟透了；
步骤
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6
将蜂蜜、牛奶、油跟粉类混合起来，揉成月饼面团；
步骤
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7
然后将月饼面团分成30克一个的剂子，月饼馅和饼皮就都准备好了；
步骤
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8
取一个面团剂子，压扁后，用手指将圆饼边缘稍微压薄一点，包裹入一个紫薯球；
步骤
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9
收口捏紧后，放在手心搓圆；
步骤
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10
将小球球放入月饼模具中，压出来定型即可。再蒸一下，口感更细腻，成品可以密封冷藏保存，3天吃完味道最佳。
米月饼的成品图
米月饼的烹饪技巧
技巧
tips
烹饪技巧
如果担心米粉炒得发黄，也可以用烤箱烤。参考烤盘上下火170°，时间30分钟。中间隔10分钟翻一次，保证均匀受热，烤熟的粉放凉备用。
饼皮和馅的重量可以按照自己的喜好来调整，如果手法比较熟练的话，馅料可以稍微多一点，最后的总重量保持在50克就可以了。
油不能省略，加了油，月饼才不会粘在月饼模具里。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.46
克
不吃
糖尿病人群
244.2
大卡
少吃
减肥人群
8.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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