抹茶蛋黄酥的做法
步骤
step
1
制作油皮和油酥，将油皮材料混合揉至光滑后松弛30分，接着制作油酥成团后松弛20分钟。
步骤
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2
咸蛋黄放入烤箱150度烘烤6分钟等待冷却，豆沙分每个为20g揉圆，包入咸蛋黄，收口后揉圆。
步骤
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3
油皮和油酥分别分割4份。
步骤
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4
油皮包入油酥，收口后揉圆。
步骤
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5
收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形，从一端卷起，盖上保鲜膜松弛20分。
步骤
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6
再次用擀面杖擀成椭圆形，卷起松弛20分钟。
步骤
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7
对半切开，用擀面杖擀平，包入豆沙蛋黄馅。
步骤
step
8
收口后放入预热好的烤箱中层170度，上下火烘烤25−30分钟。
抹茶蛋黄酥的成品图
抹茶蛋黄酥的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱的参数设定做参考。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.77
克
不吃
糖尿病人群
514.9
大卡
不吃
减肥人群
45.9
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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