抹茶空心麻薯的做法
步骤
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1
准备好以上食材，配方中的糖粉不可以更改成白砂糖，提前把黄油软化。此配方用学厨铝合金11寸不沾烤盘可做24个麻薯.
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2
除了黄油以外！把所有食材倒进面包桶加入牛奶，启动10分钟搅拌程序！
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3
如果没用面包机，就用手揉面，揉均匀，无干粉！
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4
10分钟后加入黄油，再次启动揉面程序10分钟！
步骤
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5
揉出的麻薯面团光滑！「麻薯面团比较粘手推荐用一次性手套，简直太好用了！不粘手！轻松搓出团子」
步骤
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6
揪出面团，搓成团子一盘差不多同样大小就好！「我也没去称一个多重，随意」
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7
搓了24个放入学厨铝合金11寸不沾烤盘！
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8
烤箱预热170度两分钟后放入！底层用网架！烘烤30分钟！
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9
注意观察上色，抹茶是很容易烤过度的！
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10
在10分钟左右已明显膨胀！
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11
开烤箱覆盖锡纸！立刻关上门继续烘烤，之后的20分钟上火调165度即可！
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12
烘烤完后烤箱门打开散热，可以不用立刻取出。
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13
成品图
抹茶空心麻薯的成品图
抹茶空心麻薯的烹饪技巧
技巧
tips
1：烘烤麻薯是不建议开烤箱的，容易造成温差，麻薯回缩的情况，抹茶非常容易烤变色，一不小心就黄了，所以在适当的时间快速覆盖锡纸是很有必要的！「小心别烫手了」
2：其次是温度，烤箱有温差，这个需要自己平时多留意自己烤箱温度是否偏高低，我用的是东菱烤立方，和我之前用的某品牌相比温度会偏高一些，所以选择适合的温度适当做调整！
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.31
克
不吃
糖尿病人群
324.9
大卡
不吃
减肥人群
12.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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