抹茶麻薯夹心软欧的做法
步骤
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1
将主料中的所有材料除黄油外，混合搅拌均匀揉成光滑面团
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2
再加入黄油，揉至扩展阶段
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3
整理光滑
步骤
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4
发酵至两倍大
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5
在等待面团发酵期间，刚好可以准备其他材料，葡萄干放在朗姆酒中浸泡，没有朗姆酒用温水浸泡
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6
核桃放在烤箱中层，130度10分钟左右，不用太熟，闻到一点核桃的香气就好，取出晾凉，掰小块备用
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7
将辅料中的麻薯预拌粉、盐、水和鸡蛋放入盆中，用打蛋器慢速2分钟（注意：水量留一点点，不要一次都倒进去，看面团情况再决定）
步骤
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8
再放入黄油，快速打5分钟
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9
和成面团
步骤
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10
将发酵好的抹茶面团分成两份
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11
排气擀成长方形，加盖保鲜膜松弛一会，麻薯分成等量两份，拉开后均匀铺在面团上
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12
放上红豆沙，多少随意，按口味添加，市售的红豆沙偏甜，建议放少量就好
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13
撒上葡萄干和核桃碎
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14
卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状
步骤
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15
用烤箱的发酵功能，中层，下面放一碗热水，二次发酵至两倍大
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16
表面撒上高粉，用刀片割出喜欢的纹路，别割太深哦
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17
烤箱中层，上下火，160度20分钟左右，中途盖锡纸（时间温度仅供参考，请结合自己烤箱脾气调整）
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18
看看，内馅多丰富！
抹茶麻薯夹心软欧的成品图
抹茶麻薯夹心软欧的烹饪技巧
技巧
tips
1、无论是面包面团还是麻薯面团，都建议揉面时不要一次性添加所有水量，因为每种面粉的吸水性不同，季节气温对吸水性也有影响，最好留一点观察面团情况再添加
2、核桃和葡萄干的量以自己喜好添加，可以换成其他喜欢的干果
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.04
克
不吃
糖尿病人群
284.9
大卡
少吃
减肥人群
7.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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