奶香馒头的做法
步骤
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1
让把纯净水放入面包桶内，加入酵母，然后加入面粉跟奶粉。
步骤
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2
放入面包机。
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3
盖上盖子，直接设置MIX揉面30分钟。（我这里是柏翠面包机，选择功能15。）
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4
到时间后，揉成一块面团。
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5
取出面团，收拢光滑，放入一个盆内。
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6
盖上保鲜膜，密封发酵。
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7
发酵至2-3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状。
步骤
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8
挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞。
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9
搓成长条状，比量分成八份。
步骤
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10
切成大小均匀的小剂子，每个大约75g左右。
步骤
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11
用保鲜膜盖上，松弛几分钟。
步骤
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12
取一个小面团，反复手揉，在揉的过程中适当加些面粉揉面。
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13
面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。
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14
全部整型完毕，记得每个下面垫一小张油纸。
步骤
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15
盖上一块布，再次醒发15-20分钟。
步骤
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16
醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，就可以了。
步骤
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17
把蒸锅底部添好水，加热至水开，然后把馒头放入蒸锅，盖好盖子，大火定时蒸20分钟。（这里使用的是电陶炉，明火的话，15分钟即可。）
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18
关火后，3分钟以后再慢慢打开盖子，这款家常的馒头就完成了。
奶香馒头的成品图
奶香馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子水量仅作参考。
2. 揉面一定要到位，偷懒做不出好吃的馒头。
3. 如果锅盖透气的话，可在锅盖接缝处围上一圈毛巾，以防漏气。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.18
克
不吃
糖尿病人群
240.6
大卡
少吃
减肥人群
1.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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