奶油蛋糕卷的做法
步骤
step
1
蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀
步骤
step
2
加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀
步骤
step
3
分次筛入低筋面粉翻拌
步骤
step
4
蛋黄糊拌匀后待用
步骤
step
5
蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可
步骤
step
6
蛋白糊分次加入蛋黄糊
步骤
step
7
翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失。此时可预热烤箱
步骤
step
8
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊尽量抹平表面
步骤
step
9
用150度上下火力烘烤20分钟左右
步骤
step
10
蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，放在油纸上放凉
步骤
step
11
淡奶油加入10克糖，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用
步骤
step
12
蛋糕晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油
步骤
step
13
将蛋糕片卷成卷
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.48
克
不吃
糖尿病人群
390.2
大卡
不吃
减肥人群
28.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
奶油蛋糕卷相似菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢