奶油奶酪戚风的做法
步骤
step
1
奶油奶酪和牛奶隔水小火加热，打顺滑，奶酪融化
步骤
step
2
蛋白打到粗泡，加入25克糖
步骤
step
3
打到细腻了再加入25克白糖
步骤
step
4
打发蛋白到偏硬性发泡
步骤
step
5
蛋黄加30克糖加油加盐
步骤
step
6
用打蛋器打发到蛋黄发白，体积变大
步骤
step
7
加入奶酪糊，搅拌均匀
步骤
step
8
加入过筛的低粉，搅拌均匀
步骤
step
9
搅拌均匀的蛋黄糊
步骤
step
10
将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀
步骤
step
11
加入剩下的蛋白，和蛋黄糊切拌均匀，得到光滑浓稠的面糊
步骤
step
12
将蛋糕糊倒入中空模，轻震2下，烤箱180度中下层40分钟
步骤
step
13
烤好的蛋糕
步骤
step
14
出炉立即倒扣
步骤
step
15
完全凉后徒手脱摸
奶油奶酪戚风的成品图
奶油奶酪戚风的烹饪技巧
技巧
tips
我用的18厘米的中空模，烤出来能高出模具，还是不错的。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.36
克
不吃
糖尿病人群
258.4
大卡
少吃
减肥人群
13.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
吃货吖头的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢