南瓜素水饺的做法
步骤
step
1
南瓜洗净，去皮，切块后擦丝。
步骤
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2
把南瓜丝用刀再切几下，更碎些，然后放入棉布上挤压出水分，不然一会调馅子会出很多水，挤出的水分也不要丢掉，等下和面用。
挤好水的南瓜放入碗内待用。
步骤
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3
挤出的南瓜汁和面，根据水量加入面粉，搅拌，一般成絮状和好的面会硬些，若要软可再加入些水分。面和好后醒发待用。
水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的话可以用秤秤下。
步骤
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4
将大葱小葱切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，调匀后再加入适量的盐。
调匀的馅子忘记拍照片了~
步骤
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5
将面团分成几个长条，滚圆，然后切成剂子，按压。
步骤
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6
擀好皮子就可以开包啦，多放点馅子，放好按压下，馅少了吃不着了。
步骤
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7
包好，准备下锅。
步骤
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8
水开后撒点盐或放入一块大葱，这样不会粘，我比较喜欢放盐，等下喝饺子汤也比较有味道呢。
因为是素馅的，面熟了基本饺子就煮好了，开锅后再闷一会，敞开盖子等一下就熟了。
步骤
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9
出锅啦，配上饺子醋就可以开动了。
南瓜素水饺的成品图
南瓜素水饺的烹饪技巧
技巧
tips
用的是小南瓜，绿皮的那种，黄皮的属于比较甜的。
南瓜喜花椒面和葱花，可以适量多放些。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.78
克
多吃
糖尿病人群
40.2
大卡
多吃
减肥人群
2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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