柠檬玛德琳的做法
步骤
step
1
油隔水融化，保温备用；低筋粉与泡打粉混合过筛，备用。
蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。
加入已过筛的粉类，混合均匀。
步骤
step
2
融化好的黄油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊细腻且富有光泽。
面糊装入大号裱花袋中，封口，冷藏过夜。
步骤
step
3
模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。
步骤
step
4
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，表面微微上色即可。
出炉后脱模，倒扣在凉网上。
柠檬玛德琳的成品图
柠檬玛德琳的烹饪技巧
技巧
tips
时间和温度要根据自家烤箱调节，如果温度过高或烘烤时间过长，上色过重，就会变成金黄色的柠檬。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.62
克
不吃
糖尿病人群
365.2
大卡
不吃
减肥人群
21.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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