农家小炒肉的做法
步骤
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1
五花肉切薄片。如果有时间，可以先把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的
步骤
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2
切好的五花肉加入蚝油、盐（少许）、老抽少许腌制20分钟
步骤
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3
青椒洗净后分别从中间切成两半，剔除里面辣椒籽。大蒜剁碎，生姜切碎备用。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足
步骤
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4
锅里放少许油，放入五花肉片煸炒。小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头
步骤
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5
锅里留底油，放入姜、蒜、豆豉爆香。倒入青红椒段，稍微翻炒。适量加盐，倒入1/2汤匙味极鲜生抽，干煸至软
步骤
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6
倒入煸过油的五花肉片，倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，白砂糖，大火翻炒均匀后即可出锅
农家小炒肉的成品图
农家小炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香。
2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.98
克
少吃
糖尿病人群
237.1
大卡
少吃
减肥人群
23.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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