排骨焖面的做法
步骤
step
1
面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。
步骤
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2
花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
步骤
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3
小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
步骤
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4
再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
步骤
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5
锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
步骤
step
6
花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。
排骨焖面的成品图
排骨焖面的烹饪技巧
技巧
tips
焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.63
克
不吃
糖尿病人群
181.3
大卡
少吃
减肥人群
2.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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