泡椒豆腐鱼的做法
步骤
step
1
将大蒜切粒，豆腐切块，鱼肉切块（我买的是现成的鱼片，然后切块），青泡椒切粒，准备一小碗水淀粉
步骤
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2
鱼肉加10克生粉、1茶匙盐、2茶匙生抽酱油，腌制一会
步骤
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3
鱼肉腌制的同时，可以开始热锅。加入2汤匙菜籽油，五六成热时加入干辣椒，泡椒，黄豆酱炒香，加入一大碗水，再加入蒜粒，生姜，辣椒粉，盐，生抽，黑胡椒粉（这一步把所有调味工作做完）。盖上锅盖至其煮沸
步骤
step
4
煮沸后，加入豆腐块、金针菇、鱼块，盖上锅盖大火焖3分钟。起锅前，加入第一步准备好的水淀粉，再盖锅盖焖一分钟，起锅
步骤
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5
出炉
泡椒豆腐鱼的成品图
泡椒豆腐鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、别看配料好像特别多，其实都是家里常用的材料, 而且可以根据自己的喜好和情况增减或者删改配料。没有泡椒就用剁椒呗，没有黄豆酱就用其他的酱或者干脆不放呗。喜欢蘑菇就放蘑菇，不喜欢那咱就不放。就是这么随心所欲^_^
2、煮鱼的时候注意要猛火快熟，不要煮过头，不然肉就不嫩了。
3、本人不喜欢花椒和香菜，所以没放。喜欢的朋友可以自行选择。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.22
克
多吃
糖尿病人群
70.4
大卡
多吃
减肥人群
2.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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