皮蛋嫩豆腐的做法
步骤
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1
胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用
步骤
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2
皮蛋入冷水锅中煮滚
步骤
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3
剥壳切开，再切小丁备用
步骤
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4
准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
步骤
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5
扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
步骤
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6
将豆腐切片
步骤
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7
装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
步骤
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8
拌均即可
皮蛋嫩豆腐的成品图
皮蛋嫩豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、盒装豆腐切之前：需擦试干净，否则脱盒的不卫生
2、四个小角，只需切去很小的一块即可，再倒扣很方便脱盒
3、作料随自己喜欢添加
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.55
克
多吃
糖尿病人群
86.5
大卡
多吃
减肥人群
3.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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