皮蛋瘦肉粥的做法
步骤
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1
里脊肉洗净，切丝，加盐、白胡椒粉腌制10分钟左右。其实你可以先切肉腌制，再去准备其他的材料，都准备好了，基本也差不多了，时间只是一个大概
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2
大米洗净，加盐，搅拌均匀。大米的量我是用蒸米饭的量杯量的，基本2杯就可煮够3-4个人的量了。
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3
小葱葱白，葱叶分开切好分开。葱白是刚开始煮粥的时候就放的，葱叶是出锅的时候放的。
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4
姜切末备用
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5
皮蛋洗净，切成小块备用
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6
砂锅加水，没有砂锅用普通的锅也可以，也可以用电饭煲，不过用电饭煲的时候一定要注意，它容易溢出来
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7
水烧至微微冒烟，放入大米、里脊肉、葱白、姜末。大火烧开
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8
烧开后用漏勺捞去白沫，然后转小火煮到米烂，汤稠
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9
加入皮蛋，继续煮10分钟左右，这时候可以把火调大一点。如果你感觉粥太稠了，可以加点开水。如果你感觉太稀了，可以开大火让它继续煮。最后尝一下粥的咸淡，看情况加盐。
步骤
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10
出锅前撒上葱叶，关火就可以享用了。
皮蛋瘦肉粥的成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
技巧
tips
如果不喜欢吃辣的，可以少放点姜，或者不放胡椒粉。姜还是放点的好，可以去腥
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.12
克
不吃
糖尿病人群
187.5
大卡
少吃
减肥人群
5.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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