千层蛋糕奥利奥夹心的做法
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准备好千层饼皮的所有材料
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将可可粉和面粉混合过筛几次，充分混匀，我用的低筋面粉，其实用普通面粉也可以
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将细砂糖和鸡蛋倒入容器里
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用手动打蛋器搅拌至糖溶解完全
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加入牛奶搅拌均匀
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黄油隔水融化至液态
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加入融化的黄油，用打蛋器搅拌混匀
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加入过筛好的面粉可可粉混合粉，多过筛几次的粉很容易混合均匀
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粉类拌匀后的面糊如图就可以了
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用筛网过筛几次面糊，至少过筛3次，筛掉面糊里的小气泡和小颗粒，这样饼皮会更光滑口感细嫩
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过筛后的面糊质量细滑，像德芙巧克力广告一样的丝滑
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面糊准备好后就可以开始准备烙饼皮了，用电饼铛或者平底锅冷锅刷一层黄油，开小火，然后舀一勺面糊在过中间，用手端着过画圆让面糊摊开成一圆形，每次面糊的量要基本一致，我是用家里的汤勺，每次一勺，可以烙大约6寸的饼皮
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建议大家用小火煎，这样饼皮薄而且不容易煎过火，，煎至饼皮四周微微起泡或翘起就可以用锅铲轻轻铲起
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等饼皮中间变色就可以用铲子或用手提起出锅放盘中冷却备用。制作下一张饼皮可以等锅稍微冷却了再倒面糊进去，这样饼才薄而且不容易把饼皮煎干
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把饼皮都烙好后，用盘子装好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后就可以用了
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等饼皮冷却的时间可以打发奶油了，家里只剩下金钻的植脂奶油了，不用加糖，如果用动物奶油需要加入糖一起打发，一般300g奶油放30g左右的糖
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奶油打发至出现明显的纹路不消失就可以了
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取出冷藏好的饼皮，用蛋糕模的底将饼皮打理成6寸大的圆形
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将奥利奥饼干刮掉中间的奶油，也可以和奶油一起，用擀面杖敲碎，个人觉得不要太碎了，稍微有点颗粒口感还好些
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家里没有裱花台就直接在桌子上铺了张锡纸，然后放上一张处理好的饼皮
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面上抹一层打发好的奶油，将奶油稍微抹平
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撒上处理好的奥利奥饼干碎，然后在放一张饼皮，抹奶油，撒饼干碎，直到所有饼皮做完
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铺上最后一张饼皮，可以事先选一张漂亮点的饼皮，如果表面不抹奶油，再制做过程中稍稍注意一下，把最后一张饼皮铺上就可以完成了
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因为有多余的奶油，就把最后一层也抹上了奶油，用刮刀抹平，将四周多余的奶油刮掉，不一定要刮得非常光滑，反正千层蛋糕也不讲究裱花技术，然后就可以放冰箱冷藏1-2小时后就可以切开来吃了，如果不冷藏就切，就切不出那么多的层次感，奶油会有点糊，层次没有冷藏了这么分明
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最后还剩了些奶油，索性来学了下裱花技术，好不好看可以忽略哈
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层次不分明的右边就是冷藏钱切的，左边就是冷藏后切的，明显的感觉不一样哈
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其实美味的千层蛋糕也不难，只要有耐心就可以做出来
千层蛋糕奥利奥夹心的成品图
千层蛋糕奥利奥夹心的烹饪技巧
饼皮的制作就是整个蛋糕制作的难点，我觉得没制作一张饼皮都要稍微休息，等锅冷却了后再制造下一张，不要着急，尽量使用不沾的平底锅，要是表面不抹奶油的，在每一层饼皮摆放的时候就要把奶油抹平，这样裸蛋糕才好看，但是一样要放冰箱冷藏后再切块。
这道菜适合我吃吗？
尽量不吃
尽量不吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
