巧克力桑葚酸奶慕斯的做法
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0
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1
90克榛子酱+100毫升牛奶用搅拌机打均匀；4个蛋黄加20克白砂糖隔40度的温水打至颜色偏白
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2
蛋黄打匀后分次加入50度的35毫升玉米油拌匀；蛋黄糊加入榛子牛奶中，筛入粉类（60克低筋面粉、25克可可粉）拌匀
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3
4个蛋白分三次加50克糖打至接近湿性蛋白状态；取1/2蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀后倒入模中
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4
预热烤箱，上下火，中下层，150度烤60分钟；凉后分割成3片
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5
急冻桑葚解冻，放入搅拌机中打成泥；加入60克白砂糖倒入锅中，小火煮稍浓稠
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6
加入提前用冰水泡软的3片吉利丁片，搅拌至融化，过滤一次冷却备用；淡奶油打至六七分发
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7
加入酸奶拌匀；加入冷却的桑葚汁拌匀
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8
50毫升淡奶油隔水加热，加入切碎的100克黑巧克力碎搅拌至全部融化
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9
模底垫一片刷了酒糖液（65克白砂糖加75毫升水加热至融化，凉后加入15毫升朗姆酒拌匀）的可可榛子戚风，倒入桑葚酸奶慕斯，再盖上一片刷了酒糖液的可可榛子戚风，冷藏至凝固。倒上稍冷却的巧克力淋面，继续放冰箱冷藏至凝固，脱模后用淋了热水的刀切开即可
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
49.63
克
不吃
糖尿病人群
354
大卡
不吃
减肥人群
2.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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