荠菜鲜肉汤圆的做法
步骤
step
1
荠菜洗净焯水后用冷水冲凉沥干水分剁成细末，准备猪肉末
步骤
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2
猪肉末里磕入一个鸡蛋加入5克盐，料酒，生抽按顺时针方向搅拌
步骤
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3
搅拌至有粘性后分次加入清水在一些搅拌至有粘性（1斤猪肉50克水）
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4
荠菜里加入3克盐和香油拌匀
步骤
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5
再和猪肉末一起混合均匀
步骤
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6
准备糯米粉和冷大米粥
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7
把大米粥分次加入糯米粉里揉成均匀光滑的粉团
步骤
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8
分成约40克坯子
步骤
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9
取一个坯子搓圆，大姆指上沾点糯米干粉一点点转进去，转成碗口状
步骤
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10
加入馅料
步骤
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11
用虎口收口至全部包好
步骤
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12
锅内水开后下入汤团（长形是甜味的）
步骤
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13
用铲子轻轻的往锅底推几下以免粘底
步骤
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14
盖上大火烧开后用中火烧制汤团浮起熄火出锅
步骤
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15
开吃
荠菜鲜肉汤圆的成品图
荠菜鲜肉汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.不同牌子的糯米粉，吸水量也不同，粥不要一次性的加入，一边加一边揉
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.51
克
不吃
糖尿病人群
243.2
大卡
少吃
减肥人群
15.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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