清蒸桂鱼的做法
步骤
step
1
将桂鱼去鱼鳞，取出内脏和鱼鳃，总的来说就是把桂鱼清理干净，去除血污，沥干水
步骤
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2
在桂圆的两面抹上食盐、白胡椒粉和白酒
步骤
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3
蒸锅烧沸水，水要烧得起大泡泡
步骤
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4
放下整理好的桂鱼，盖上盖子，用大火蒸8-10分钟
步骤
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5
蒸好鱼后将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
步骤
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6
炒锅烧热油，爆香姜丝
步骤
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7
再把葱粒和少许红辣椒粒爆香
步骤
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8
把炒锅里的姜丝、葱粒和热油淋在桂鱼身上
步骤
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9
最后浇上蒸鱼豉油
清蒸桂鱼的成品图
清蒸桂鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1 蒸鱼一定要烧沸水后再放鱼。
2 热油爆香姜丝和葱粒，有点像葱油的做法，这样能去掉鱼腥还能带出姜葱香味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.4
克
多吃
糖尿病人群
79.2
大卡
多吃
减肥人群
4.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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