任性的糯米蛋的做法
步骤
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1
糯米提前浸泡过夜
步骤
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2
咸鸭蛋洗净外壳
步骤
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3
戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黄
步骤
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4
浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、老抽调色调味，生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮肠，本身就有咸味了
步骤
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5
香菇泡发后切丁，脆皮肠、火腿也切小块
步骤
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6
倒入糯米拌匀
步骤
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7
先把部分糯米塞入咸蛋壳中，放入一只鲜虾仁，再盖上一层糯米，轻轻压实一点
步骤
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8
不要太满，蒸熟了会膨胀一点的
步骤
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9
用锡纸包好，高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时，糯米还不够糯的糗事。
步骤
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10
好了，出锅！糯米软糯，虾仁鲜美，各种佐料口感丰富，重点是咸！蛋！黄！流油~好吃~蛋黄控不能控制地深爱
任性的糯米蛋的成品图
任性的糯米蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、锡纸不用包太厚，主要是怕蒸的时候蛋里面的糯米倒出来。没有锡纸也没关系，弄点萝卜或黄瓜，切小段，挖个坑，把蛋放进去，蒸的时候蛋就不会东倒西歪了
2、因为蛋的大小不同，这里的量我装了15个蛋，对你就不一定，所以装的时候留点余地。如果不够就每个都少点，如果太多就随便放碗里蒸熟也好吃
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.65
克
不吃
糖尿病人群
194.8
大卡
少吃
减肥人群
8.5
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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