热腾腾的香辣砂锅炖素沫萝卜条~庄青山的做法
步骤
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1
萝卜切去头尾
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2
刨去皮
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3
切成筷子粗细的条
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4
老豆腐用手捻碎成颗粒状的豆腐碎
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5
姜切末
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6
红椒切成圈
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7
青椒切成圈
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8
香菜切成段
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9
锅里倒满油加热
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10
放入豆腐碎
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11
炸成酥脆的素末
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12
沥干油备用
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13
锅留底油，倒入素蚝油 。
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14
加生抽
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15
倒素末 ，拌炒均匀
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16
然后加水
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17
煨煮收汁，最后勾芡。
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18
煨煮收汁，最后勾芡。
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19
煨煮收汁，最后勾芡。
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20
起锅装盘备用
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21
再起锅，加少许油
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22
放入青红椒圈煸炒熟备用
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23
锅里再放少许底油
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24
倒萝卜翻炒
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25
加入少许水
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26
加生抽
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27
放入姜末
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28
炒至萝卜出汁
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29
再放入处理好的素末
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30
再加素蚝油，少许生抽 。
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31
再加素蚝油，少许生抽 。
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32
加入开水至没过萝卜条
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33
放入盐、糖 、胡椒粉。
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34
放入盐、糖 、胡椒粉。
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35
放入盐、糖 、胡椒粉。
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36
熬煮至收汁
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37
勾芡
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38
砂锅放在灶上烧热
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39
放少许油
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40
再舀入烧制好的萝卜条
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41
最后撒上青红椒圈
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42
放上香菜
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43
放在托盘上即可
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44
成品摆盘
热腾腾的香辣砂锅炖素沫萝卜条~庄青山的成品图
热腾腾的香辣砂锅炖素沫萝卜条~庄青山的烹饪技巧
技巧
tips
1.炸豆腐碎的时候，油温一定要高才容易炸的酥脆。
2.煨煮萝卜条的时间要长一些，到开始收汁为好这样才入味。--庄青山
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.8
克
多吃
糖尿病人群
65.8
大卡
多吃
减肥人群
5.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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