日式牛奶餐包卷的做法
步骤
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1
以上配方适合学厨12连方形不沾模
步骤
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2
将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段
步骤
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3
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右
面团发到2.5倍大小
步骤
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4
取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤
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5
松弛好的面团，从中间分别向上向下擀开
步骤
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6
翻面从左右向中间三折
步骤
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7
再把面团擀长
步骤
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8
从两边各自向中间卷
步骤
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9
翻面，依次做好放入烤盘里
步骤
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10
放入烤箱，设38度二发，放一杯温水，增加湿度。二发20-30分钟左右
步骤
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11
发酵好的面团，筛上高粉，用刀片割出十字形
步骤
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12
放入预热好的烤箱中层，160度烘烤25分钟
出炉脱模，放凉
步骤
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13
香甜松软的小餐包~
日式牛奶餐包卷的成品图
日式牛奶餐包卷的烹饪技巧
技巧
tips
1根据季节和面粉吸水性不同预留10克水作为调整。
2夏天温度高，揉面最好在空调房间，避免面团还没揉到位已经开始发酵。
3注意查看上色及时加盖锡纸
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.43
克
不吃
糖尿病人群
279
大卡
少吃
减肥人群
7.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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