肉臊子烩莜面条的做法
步骤
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1
所需材料。
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2
莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
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3
揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
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4
面团分割成四份。
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5
擀开成3mm厚的面片。
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6
电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
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7
烙熟的面片晾凉后切条备用。
步骤
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8
平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
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9
所有配菜。
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10
炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
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11
放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
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12
下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
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13
水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
肉臊子烩莜面条的成品图
肉臊子烩莜面条的烹饪技巧
技巧
tips
1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的。
2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。
3、肉臊子可以看我以前的菜谱：肉臊子。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.35
克
不吃
糖尿病人群
183.3
大卡
少吃
减肥人群
8.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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