三色吐司的做法
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先做波兰种：100g高筋面粉、100g清水、2g酵母混合放大碗中，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放常温下发酵
2
发酵至表面出现很多气孔，面团内部出现丰富的蜂窝状即发酵完成，将发酵好的波兰种放入冰箱中冷藏10小时以上
3
将主食材中的鸡蛋、牛奶、白砂糖、盐、高筋面粉、奶粉、酵母以及冷藏发酵好的波兰种全部放入厨师机桶中
4
将厨师机桶安装在厨师机上锁好，再安装好揉面钩，将抬起的机头放下，听到“咔哒”一声表示机器已锁紧，接通电源，启动厨师机
5
先选择低速1档运行2分钟，将粉状食材和液体食材混合均匀
6
再选择高速4档揉面12分钟，中间可以暂停机器的运转查看面团的情况
7
12分钟揉面结束后停止厨师机运转，剪一小块面团出来检查面团的状态，发现能拉出容易破碎的膜
8
加入从冰箱中取出切小块的黄油（夏天温度高，黄油不用提前软化，直接用冷藏的黄油还能帮助面团降温）
9
先低速1档运转2分钟后再调至高速5档运行8分钟，停止厨师机工作状态，再剪一小块面检查面团的状态，可以拉出不容易破碎的手套膜，结束面团的揉面工作。具体揉面的时间要根据机器的速度、食材的重量以及面团的情况做调整
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将揉好的面团从揉面桶中取出来放在玻璃盆中盖上保鲜膜，放在烤箱中进行发酵，烤箱温度设置为28度，同时在烤箱底部放一碗热水
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45分钟后面团发酵至2倍大小
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取出发酵好的面团进行排气，然后分成三等份
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取其中2个面团分别加入抹茶粉和红曲粉揉成光滑的面团，白色面团滚圆。抹茶粉和红曲粉添加前滴入几滴清水融化后再与白色面团混合揉匀
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将3种不同颜色的面团分别分成20个小面团搓圆
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取其中一个绿色小面团搓成长条
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取一个红色小面团用擀面杖擀成小长条，长度和宽度能包裹住绿色面团
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将搓好的绿色小面团放在擀好的红色面皮上
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将绿色面团包裹在红色面团里面，收口处捏紧
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再取一个白色的小面团，同样用擀面杖擀成细长条，长度不超过吐司盒的长度
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将整形好的红色面团放在白色面皮上面
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用手捏住面团的两端，随意扭几下完成整形
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将整形好的坯子放入吐司盒中，按上述方法将剩余的面团全部制作完成
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全部制作完成后，放置在常温下进行二次发酵
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大约40分钟左右后面团发酵至吐司盒的8分满，在表面刷少许蛋液
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放入180度预热好的烤箱最下层烘烤45分钟
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出炉后脱模放在烤网晾凉
三色吐司的成品图
三色吐司的烹饪技巧
1、面粉与液体的量根据面粉吸水性不同适当做调整
2、夏季气温高，容易出现面团在揉的过程中就开始发酵，液体建议先冷藏后再使用
3、根据机器的功率和面团重量不同，揉面的时间略有不同，具体根据面团的状态调整时间
4、发酵时间根据气温变化调整时间
5、烘烤时间和温度根据自家烤箱情况做调整
这道菜适合我吃吗？
尽量不吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
