史多伦的做法
步骤
step
1
大杏仁和核桃仁粗略切一下、烤香，混合其它馅料部分浸泡至少12小时。
步骤
step
2
制作酵头：把中粉放进一个大盆，中间挖个坑，加入温牛奶、酵母和一小勺糖，拨入一点面粉混合。在温暖处发酵25分钟以后，中间的面糊会长大1 倍。
步骤
step
3
加入黄油、剩下的糖和香草糖、柠檬皮屑、鸡蛋、肉豆蔻粉，揉成光滑面团，30C左右发酵25分钟。
步骤
step
4
加入浸泡好的馅料揉均匀，再加盖发酵15分钟
步骤
step
5
分割成2份滚圆。
步骤
step
6
压扁面团，把1/3擀平，在另外2/3的中间压出凹槽。
步骤
step
7
把压平部分折叠到上方，边缘插入凹槽。
步骤
step
8
直接放入预热到240度的烤箱内，降温到180度，烤50分钟至表面金黄。
步骤
step
9
表面趁热涂抹100克黄油，一次吸收不了就分多次涂。
步骤
step
10
把糖粉和香草糖，撒在表面。
步骤
step
11
放凉后用锡纸包起，放入密封袋，室温阴凉处储存 2-4周。口感非常接近重油蛋糕，酥松的质地更像是黄油曲奇。
史多伦的成品图
史多伦的烹饪技巧
技巧
tips
1、要让其风味经得起时间的考验是有秘诀的：出炉后在表面刷非常多的黄油。耐心地一层一层刷，全都可以被 吸收。吸收的黄油越多，做出的史多伦就越香越美味。
2、香草糖可以买成品，自己做也简单：把用完的香草荚的壳放在一罐糖里，几周后糖就有香草味了，实在没有香草糖可以加香草精替代。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.37
克
不吃
糖尿病人群
394.4
大卡
不吃
减肥人群
18.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
艾米厨房的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢