蔬菜天妇罗：散发蔬菜特别的香味，香酥可

by 小薇猫 · 5 收藏 · 1035 浏览

工艺炸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

长豆适量 香菇适量 适量适量 鸡腿菇适量 3人份

辅料 others

面粉适量 木薯粉适量 鸡蛋1只 孜然/椒盐适量

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创建时间：2018-02-18
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小薇猫
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小时候我不喜欢吃蔬菜，总觉得味道太怪，长大后接受蔬菜营养健康的概念，变得喜爱，但仍然是因为其营养丰富才吃的。蔬菜真的那么难吃吗？为什么孩子大多不喜欢蔬菜呢？

勤劳的妈妈可以变着法子做不同方法的菜品，炸蔬菜，可以说是中式的天妇罗，将蔬菜做的香酥可口，健康好食。

蔬菜天妇罗：散发蔬菜特别的香味，香酥可的做法

步骤 step

长豆、金针菇洗净后焯水。香菇、鸡腿菇洗净待用。加少许盐抓取均匀。

步骤 step

调制面糊，鸡蛋一颗，再加入面粉、木薯粉，搅拌均匀。可视情况调制，当搅匀后感觉像酸奶的稠度就可以了。

步骤 step

平底锅开火，热锅入凉油。

步骤 step

用筷子将蔬菜沾取面糊，全部裹上。

步骤 step

再下入油锅，一块一块下，不要粘连。炸完一面再炸另一面，待变成金黄色捞出沥油。

步骤 step

可以装盘上桌了，撒上孜然粉或椒盐粉，开始享用吧!

蔬菜天妇罗：散发蔬菜特别的香味，香酥可口，比肉还好吃的成品图

蔬菜天妇罗：散发蔬菜特别的香味，香酥可口，比肉还好吃的烹饪技巧

技巧 tips

1.蔬菜可以更换，看自己喜欢吃什么，地瓜、花菜、洋葱、茄子，其他蘑菇也可以。
2.油锅可以用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好，可以开始炸。
3.面糊的粉要裹均匀哦，才会吃起来又脆又香。
4.炸好务必趁热吃，放凉了就不好吃了。一次不要炸太多，吃不完的话再重复炸一次即可。
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