红烧肉的做法
步骤step
1
将买来的五花肉切麻块片，在清水中浸泡出血水，中间换一次水。
步骤step
2
将泡好的五花肉放入冷水锅中，最小火，慢慢将肉中杂质和血水全部焯出。
步骤step
3
将焯好的五花肉捞出，过一遍清水，洗净表面浮沫，备用。
步骤step
4
调味料如图所示，准备好。
步骤step
5
配料如图所示，准备好。
步骤step
6
起热锅，加少许油，将五花肉倒入，大火炒匀两分钟。
步骤step
7
加葱姜，继续翻炒。
步骤step
8
待葱段炒出香味后，先将葱段取出，再继续翻炒。
步骤step
9
待锅中温度上升至最高时，加料酒。
步骤step
10
转中小火，慢慢炒至肉表面出油，肉色微黄。
步骤step
11
加红烧汁，上色调味。
步骤step
12
加八角、干红辣辣椒入肉，炒匀。
步骤step
13
将炒好的葱段再次放入，炒匀。
步骤step
14
加热水，以漫过肉表面为宜。
步骤step
15
大火烧五分钟，加冰糖入内。
步骤step
16
将肉连同汤汁一并倒入准备好的砂锅中，大火烧开，盖锅，转小火煨烧一个半小时。
步骤step
17
开盖，加盐调味，盖锅，小火，烧二十分钟。
步骤step
18
待汤汁差不多时，加鸡精调味。
步骤step
19
盖锅，焖五分钟，即可上桌。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0
克
少吃
糖尿病人群
296.6
大卡
少吃
减肥人群
30
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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