松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的做法
步骤
step
1
准备材料：
两个鸡蛋连壳90g左右。
橙皮丁尽量选择品质比较好的。
泡打粉选用的是特别特别细腻的粉状的。
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2
黄油室温软化至可以轻松按压即可。
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3
黄油中加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。
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4
无干粉即可，然后打蛋器开高速打发。
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5
打发至颜色略微发白，蓬松呈羽毛状。
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6
分次加入搅拌均匀的蛋液（8次-10次），高速搅打均匀。每加一次蛋液都要搅打均匀，再加下一次。
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7
依旧呈细腻的羽毛状。
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8
倒入朗姆酒，继续高速打发均匀。
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9
筛入提前混匀的的玉米淀粉、蛋糕粉、泡打粉，用蛋抽由下往上翻拌均匀。
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10
倒入橙皮丁，继续用蛋抽翻拌均匀。
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11
拌好的面糊非常细腻光滑，有点像乳膏状。
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12
模具内提前垫上油纸。
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13
倒入面糊，两端高中间低，从高处往下震几下，震出内部的大气孔。
烤箱175度预热，烤45分钟左右。
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14
自然开裂的嘴巴，特别美！
趁热撕去油纸，包上保鲜膜，冷藏5小时。
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15
由于觉得磅蛋糕本身的热量已经很多了，因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的……
试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感，5个小时口感最好。松软香甜，又不腻。
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的成品图
松软香甜的橙皮丁磅蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
此款为不刷糖浆、推荐冷藏5小时的口感。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.6
克
不吃
糖尿病人群
194.2
大卡
少吃
减肥人群
2.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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