松软小四卷的做法
步骤
step
1
蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入玻璃碗中搅打均匀
步骤
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2
蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀
步骤
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3
加入牛奶，充分搅拌均匀
步骤
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4
筛入低筋面粉，切拌均匀
步骤
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5
蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入糖
步骤
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6
打发至湿性发泡的状态即可
步骤
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7
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤
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8
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
步骤
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9
烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中
步骤
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10
将面糊铺平，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
步骤
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11
烤好的蛋糕片铺在油纸上，晾至温热后将淡奶油打发，抹在蛋糕上
步骤
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12
将蛋糕卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切开即可
松软小四卷的成品图
松软小四卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、切拌的时候要小心，以免消泡；
2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.17
克
少吃
糖尿病人群
456.3
大卡
不吃
减肥人群
42.6
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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