蒜黄炒肉丝的做法
步骤
step
1
主要食材：蒜黄、猪肉、姜、辣椒等食材
步骤
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2
蒜黄洗净切段，蒜白和蒜黄分开放。干辣椒和姜分别切丝。
步骤
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3
猪肉切丝，加入少许白胡椒粉、料酒、1茶匙生抽、适量水淀粉抓匀腌渍几分钟
步骤
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4
腌渍好的肉丝中加入2小匙食用油拌匀
步骤
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5
热锅凉油，放入肉丝滑炒。
步骤
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6
炒至肉丝刚刚变色，把肉丝拨到一边，放入干辣椒丝和姜丝爆出香味。
步骤
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7
爆出香味后，放入蒜白稍稍翻炒几下
步骤
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8
翻炒均匀后放入蒜黄部分大火快炒。
步骤
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9
倒入蒜黄部分快速翻炒均匀后关火，加入适量食盐。
步骤
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10
再次拌炒均匀即可。
蒜黄炒肉丝的成品图
蒜黄炒肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、蒜黄茎和叶子相比，蒜黄叶不耐火，因此蒜黄的茎和叶子要分开放入，这样炒出的蒜黄就不会软榻。
2、猪肉用精盐、料酒腌渍后口感细嫩，不腥。
3、为了保持蒜黄的原色，不建议放老抽或酱油。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.38
克
多吃
糖尿病人群
116.2
大卡
少吃
减肥人群
9.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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