酸奶蓝莓酱芝士慕斯的做法
步骤
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1
准备好相应的材料
步骤
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2
用擀面杖把消化饼干放到保鲜袋里擀碎
步骤
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3
在8寸的模具里放上油纸，有利于最后脱模（因为自己也是第一次做，材料的分量掌握一般，所以出来的成品不是很厚）
步骤
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4
黄油隔水融化
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5
擀碎的消化饼干和黄油混合，搅拌均匀，动作要快
步骤
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6
将步骤5中的导入模具，用勺子或其它工具压紧实均匀，动作也要迅速，压完后放入冰箱冷藏
步骤
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7
将蛋黄、85克糖、牛奶倒入容器，混合，搅拌，放入水中隔水加热，搅拌均匀，边加热边搅拌，这步也是对生的蛋黄杀菌，加热到变稠一点
步骤
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8
步骤8中的取出放入冷水中冷却，边冷却边搅拌，到摸上去不热为止
步骤
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9
芝士奶酪打至顺滑，然后加入酸奶搅拌均匀，如果是冰箱里取出来可以隔热水打至顺滑，我的是提早取出，室温解冻了的
步骤
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10
将步骤9中的倒入步骤10中，搅拌均匀，同时滴入5-6滴柠檬汁，注意搅拌均匀，不能有颗粒
步骤
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11
吉利丁片泡软
步骤
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12
加入剩余的糖，打发奶油，打发至右清晰纹路即可，放入冰箱冷藏
步骤
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13
吉利丁片隔水融化
步骤
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14
将打发好的奶油一半倒入步骤11中搅拌均匀，后将其倒入剩余的奶油中，用刮刀搅拌均匀
步骤
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15
倒入融化了的吉利丁片于步骤15中，搅拌均匀，注意气泡，有的话将其震出
步骤
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16
取出冷藏的模具，将完成的芝士慕斯液倒入其中，倒入一半后加入蓝莓酱，再将剩余的慕斯液倒入，震出气泡，有一些震不出的，可用牙签挑破，最后挤入蓝莓酱
步骤
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17
放入冰箱冷藏7-8小时
步骤
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18
取出用电吹风脱模，可凭自己喜好在其上面添加水果等
酸奶蓝莓酱芝士慕斯的成品图
酸奶蓝莓酱芝士慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
奶油打发要注意，不能打发过头
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.38
克
不吃
糖尿病人群
365.3
大卡
不吃
减肥人群
26.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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热门食材
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