蒜茸剁椒酱的做法
步骤
step
1
材料里用了两种辣椒，小米辣特别辣，加了另一种不是特别辣的不知名的本地辣椒中和一下
步骤
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2
辣椒用水清洗几次，挑走坏的断的掉头的
步骤
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3
把辣椒摊开晾至完全无水，摘掉头，子姜也晾干切片
步骤
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4
蒜去皮不用蘸水
步骤
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5
把辣椒切段和蒜一起放进料理机的，料理机是已经提前用开水烫过并晾干的
步骤
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6
开动料理机打几下就关掉，不用打太碎
步骤
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7
把辣椒倒在干净无油无水的盆里，加子姜，加入盐
步骤
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8
加高度酒拌匀
步骤
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9
把辣椒装瓶密封，室温两天后放冰箱冷藏（瓶子要提前消毒，可以水煮或烤箱100度烤或者消毒柜，然后沥干水）
蒜茸剁椒酱的成品图
蒜茸剁椒酱的烹饪技巧
技巧
tips
清洗沥干水后全程不要蘸到一点水一点油，装辣椒的瓶子和料理机都要消毒处理
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.39
克
不吃
糖尿病人群
94.4
大卡
多吃
减肥人群
3.4
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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