蒜蓉开边虾的做法
步骤
step
1
金针菇洗净，水焯后均匀铺于盘底；
步骤
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2
将海虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背深切后，摆在金针菇上；
步骤
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3
将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入2/3的蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色；
步骤
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4
将炒好的蒜蓉与另外1/3的蒜蓉混合均匀，倒入生抽和蒸鱼豉油，做成汁料；
步骤
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5
将蒜蓉汁料均匀地铺在每个虾身上面；
步骤
step
6
将盘上加盖保鲜膜后直接放入蒸烤箱，纯蒸功能定温115度，定时15分钟；
步骤
step
7
取出虾盘，撒上香葱碎，炒锅中加入橄榄油烧热，将热油均匀浇在葱碎上面即可。
蒜蓉开边虾的成品图
蒜蓉开边虾的烹饪技巧
技巧
tips
1、生抽和蒸鱼豉油的味道足够浓郁，不建议另外加盐，如果口味重，可以多加些蒸鱼豉油；
2、制作海鲜菜，蒜蓉不要全部炒熟，生熟比例1:2更能提升海鲜的味道；
3、蒸制时间不宜过长，否则肉质不鲜嫩。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.82
克
多吃
糖尿病人群
75.2
大卡
多吃
减肥人群
4.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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