酸汤兔丁的做法
步骤
step
1
准备材料。杏鲍菇切片，小米椒切小圈，泡椒切末，南瓜去皮切块，粉碎成南瓜茸
步骤
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2
油锅烧热至四成热，放入黄灯笼酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香
步骤
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3
倒入高汤，大火煮开后转中火煮5分钟
步骤
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4
放入南瓜茸、盐、鸡粉、白糖、米醋。转小火煮20分钟
步骤
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5
滤去渣即成酸汤。装起备用
步骤
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6
兔肉剁2cm小块，洗净后浸泡出血水。用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制20分钟入味
步骤
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7
炒锅加热至3成热，放入兔丁滑炒至散，颜色变白后捞出
步骤
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8
锅里加入酸汤，放入杏鲍菇煮至变软入味后捞出放入盘底
步骤
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9
再放入兔丁煮至熟透，捞出放入杏鲍菇上，将锅中剩余的汤汁浇咋兔丁上，放入小米辣、葱花。
锅里放入一点油，烧至4成热后淋在兔丁上即可。
酸汤兔丁的成品图
酸汤兔丁的烹饪技巧
技巧
tips
浇油不宜太多，不然会很油腻。大概20克就可以了。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.08
克
多吃
糖尿病人群
62.3
大卡
多吃
减肥人群
2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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