素菜鲜虾卷的做法
步骤
step
1
面粉放在盆里用冷水调成糊状然后放入2个鸡蛋用筷子打均匀，打成微微起泡沫。制成面粉鸡蛋糊。
步骤
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2
绿豆芽洗净切成小碎段备用。
步骤
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3
胡萝卜叉成小碎丝，油麦菜切成小碎块备用。
步骤
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4
火上放平底锅倒入一点点油待油热了倒入一勺面糊摊开做成薄薄的鸡蛋饼。以此类推。
步骤
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5
虾去虾线切成小碎块。
步骤
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6
把油麦菜、胡萝卜、豆芽菜、虾放在盆里放入少量的盐、香油拌匀制作成馅儿备用。
步骤
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7
放碗里一个鸡蛋，用手抓几下，抓散。
步骤
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8
取一张鸡蛋薄饼把馅儿放在1/2处卷起。卷成长条的蔬菜卷，以此类推。
步骤
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9
把开的部分用鸡蛋液封上。
步骤
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10
准备面包屑和淀粉，把蔬菜卷沾一层蛋液沾上一层淀粉再沾上蛋液最后裹上面包屑。以此类推。
步骤
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11
锅里放油待油八成热时放蔬菜卷炸至金黄色捞出。
步骤
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12
把它切成小段。
素菜鲜虾卷的成品图
素菜鲜虾卷的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋饼尽量摊的薄一些。炸时火不宜太大，这样炸出来的颜色才好看。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
11.76
克
不吃
糖尿病人群
150.7
大卡
少吃
减肥人群
5.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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