素炒猫耳朵的做法
步骤
step
1
把一个大的火龙果皮洗净，切成小块，倒入搅拌机，加入适量水（很少的量），搅拌成泥状，备用。
步骤
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2
用400克的面和280克的火龙果泥和面，和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖，静置二十分钟左右。
步骤
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3
平分成两份，擀成八毫米厚的圆片。
步骤
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4
把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块。
步骤
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5
在寿司帘子上撒些干面粉，对角搓小方块面，如图，猫耳朵就成了。
步骤
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6
把菜洗净，切成小块备用。
步骤
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7
锅内放水，水里加入适量盐和油，烧开后放入猫耳朵，煮熟，捞出，可以过凉水，也可以不过水。
步骤
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8
锅内放油，炒香葱花，放入蔬菜，加入适量盐和蚝油，快熟时，倒入猫耳朵，炒熟。
步骤
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9
出锅前淋入香油，装盘。
步骤
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10
成品。
素炒猫耳朵的成品图
素炒猫耳朵的烹饪技巧
技巧
tips
火龙果最好用红心火龙果，我没买到，用的火龙果皮。做多了可以放冰箱冷冻。炒的时候可以加入你喜欢吃的任何肉和蔬菜，猫耳朵也可以做汤。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.65
克
不吃
糖尿病人群
150.5
大卡
少吃
减肥人群
1.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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