酥皮洋葱火腿月饼的做法
步骤step
1
160克面粉、50克玉米油、5克盐放入容器中用手抓匀
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步骤step
2
分次加入水60克,和成柔软的水皮 面团。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/051abd1810d86f44f2b5a2a0cac4330f.jpg)
步骤step
3
150克面粉与60克玉米油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。
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步骤step
4
盖上保鲜膜,松弛15-30分钟。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/b54f6f1b9638a9df2fcaa3f7039c35be.jpg)
步骤step
5
分成水皮15克,油皮10克(油皮会有剩约两个)
![](http://images.meishij.net/p/20120923/577823895a4bb9d9bfc3f0f5d79e489e.jpg)
步骤step
6
将水皮面团用手压扁,取一油皮面团放在水皮面团中央。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/3185fbd41d83e0afcca49d7f65cd41fb.jpg)
步骤step
7
接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按收口。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/03fe3d6217740e83ab874382570a8e63.jpg)
步骤step
8
将包好的水油皮面团压扁,迅速擀成长椭圆形。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/7aa5103d1b91c6936bc0072fd3d0d602.jpg)
步骤step
9
由外往内卷成长筒状。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/1fbbbfd79580b11523a38e56f045037f.jpg)
步骤step
10
盖上保鲜膜,松弛15分钟。(第一次擀卷松弛)
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步骤step
11
将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放,用手掌略微压平再次擀平。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/f39d6e3e7b535f417388df6189877029.jpg)
步骤step
12
再次卷起,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。(第二次擀卷松弛)
![](http://images.meishij.net/p/20120923/53d0ead427f1fe63e30bda037771c665.jpg)
步骤step
13
准备圆火腿和洋葱
![](http://images.meishij.net/p/20120923/f3f442511a0f8d8913c7f15625b0c1c2.jpg)
步骤step
14
切成细末。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/afd5edc21da42f60ac1859a10179a705.jpg)
步骤step
15
锅中放少许橄榄油,放入火腿末炒香。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/e7d9ac5da1e5d9e3280fcc8d63130c90.jpg)
步骤step
16
加入洋葱末再次炒匀至略软。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/ce38408f7794f7d21da5b62638aa2417.jpg)
步骤step
17
盛出后放到温热,加入炒熟的面粉。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/6d7ed7e7b7b294e8e21a1c9da8a3c749.jpg)
步骤step
18
抓匀,加入适量酱油和橄榄油。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/12487513c47a78af8040c4cba9ee208f.jpg)
步骤step
19
用力握成每个约25克的馅。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/f3dd9b03c48bfcdb9b0e2f71a619a0aa.jpg)
步骤step
20
将第二次擀卷松弛好的面团收口朝上横放,用手指往中央压下,再用两指捏合两边 的面团。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/2be2486d644bcec6f60adc033bf15007.jpg)
步骤step
21
再次用手掌压平面团,擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/49672b4b1a32f3d60e80ec963b0f0917.jpg)
步骤step
22
包入馅料/
![](http://images.meishij.net/p/20120923/7c031b3cba7a18d318f2b28c0b75c60f.jpg)
步骤step
23
以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推,捏紧收口。
![](http://images.meishij.net/p/20120923/1d70801c5b4b40f35cb75c311a41d516.jpg)
步骤step
24
收口朝下,用手将包好的月饼坯略微压扁
![](http://images.meishij.net/p/20120923/19fff9c52ca1e69e84035d8fed9f7025.jpg)
步骤step
25
摆入烤盘,烤箱预热180度,中上层
![](http://images.meishij.net/p/20120923/2ae3e71b0ad95b317ad53fdb0eda50e8.jpg)
步骤step
26
中上层烤十分钟后翻面,再烤十分钟,再翻面约五分钟即可。
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这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
32.13
克
不吃
糖尿病人群
433.7
大卡
不吃
减肥人群
24.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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