糖霜花生的做法
步骤
step
1
花生米用水冲洗，然后晾干水分。把晾干的花生米放入碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。（花生米一般都比较干净，也可以不洗。）
步骤
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2
加入适量淀粉。
步骤
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3
让每一个花生米都裹上淀粉。（淀粉和鸡蛋可以让花生米更好的挂上糖霜。）
步骤
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4
冷锅里放入适量花生油，油3,4成热时，倒入花生米，开中小火炸。
步骤
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5
一直到听到花生米有叭叭炸响声就差不多了，响声过后就迅速捞出来。（油炸的时候不能过火了，否则就糊。）
步骤
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6
把水和糖放入锅中。
步骤
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7
中火用铲子不停搅拌。（基本看到冒了大泡泡，就差不多了，千万不要熬过了。）
步骤
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8
关火，倒入炸好的花生米，不停翻炒。（可以看到不停搅拌的糖水不断的开始粘稠。）
步骤
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9
让每个花生米上尽可能的多裹些糖霜。
步骤
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10
边翻拌边冷却，花生米上的糖霜越来越多，晾凉盛盘，凉透更酥脆哦。（做好的糖霜花生，等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感。）
糖霜花生的成品图
糖霜花生的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1 / 如果对熬糖浆没把握的话，可以一直用小火熬制糖浆，不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就成不了雪白的糖霜了。
2/ 炒好的糖霜花生要摊开晾凉，因为糖浆凉了以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分开。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.99
克
不吃
糖尿病人群
589
大卡
不吃
减肥人群
44.4
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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