铁板孜然香菇的做法
步骤
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1
猪肉切片，肥瘦要分开。香菇切片，鲜大葱斜刀切片
步骤
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2
锅里放一点油，先把肥肉放在锅里煎一下，把肥肉里的油炸出油，但不要全部炸干，稍微出油就可以，榨干了肉吃起来会很硬
步骤
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3
放入瘦肉，炒至瘦肉变色，放大葱炒出香味，放入香菇
步骤
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4
香菇和肉翻炒均匀，让香菇吸收锅里的油。随便提一点像蘑菇这种菜，炒的时候不要提前放水焯水，口感会感到柴，干。最好放到油里炒一下，特别是像平菇、香菇、鸡腿菇。大家到时候可以对比一下，看哪种方法炒出来的更好吃
步骤
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5
香菇炒到开始向外吐油时，加入盐和烧烤酱。我用的是这种酱，在商场上都可以买到
步骤
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6
翻炒均匀，撒入孜然粉和熟芝麻翻炒大概半分钟
步骤
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7
关火后放入蒜苗，翻炒几下就可以出锅了
铁板孜然香菇的成品图
铁板孜然香菇的烹饪技巧
技巧
tips
做这个菜千万不要放水，要不然做出来会没有铁板出来的干香
猪肉一定要用五花肉，用瘦肉的话因为此菜不加水，瘦肉放油里炒时间长会变干变硬
用五花肉先煸出猪油来，猪肉被香菇吸收，肉香更浓郁
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.98
克
多吃
糖尿病人群
36.1
大卡
多吃
减肥人群
3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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