筒骨萝卜汤的做法
步骤
step
1
筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾
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2
捞出，清洗干净后放入汤锅中
步骤
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3
加入葱姜和适量清水，加盖大火，我家喜欢喝汤，水放得比较多
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4
煮开后撇去浮沫，再加入1大勺料酒去腥增香
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5
放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟
步骤
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6
这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味
步骤
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7
40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃
步骤
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8
加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右
步骤
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9
待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放
步骤
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10
最后放点枸杞增色增味
筒骨萝卜汤的成品图
筒骨萝卜汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、买回来的筒骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味。
2、炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.53
克
少吃
糖尿病人群
184
大卡
少吃
减肥人群
11.6
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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