无油酸奶蛋糕的做法
步骤
step
1
蛋清蛋黄分别打入无水无油的盆里
步骤
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2
在蛋黄盆里倒入酸奶
步骤
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3
拌匀后筛入低粉，拌匀
步骤
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4
蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
步骤
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5
蛋清糊分三次加入到蛋黄糊里
步骤
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6
翻拌均匀
步骤
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7
倒入模具里
步骤
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8
大力的振几下，振出气泡
步骤
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9
水浴法，底层烤盘放水，倒数第二层放蛋糕模具，170度烤45分
步骤
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10
扎一下没粘蛋糕糊就是熟了，晾凉后脱模即可，放冰箱冷藏一会口感更佳
无油酸奶蛋糕的成品图
无油酸奶蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋要选中等大小的，太小的不行；
2、拌的时候要翻拌，不要划圈；
3、打发蛋白的时候可以滴几滴白醋，我搬家没找到放哪了就没有放；
4、烤的时候根据自家烤箱的脾气自己调节下；
5、出炉前用竹签扎一下，没沾蛋糕糊就是熟了；
6、虽然这个季节冷了，但是冷藏一下口感最佳。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.34
克
不吃
糖尿病人群
171
大卡
少吃
减肥人群
4.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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